Tıbbi Biyokimya

Tiamin yani B1 vitamini eksikliğinde piruvat ve amino asit yıkılımı azalırken, yağların yıkılımı artar.

yazar

Vitamin B1 = Tiamin: Enerji metabolizmasında, özellikle karbonhidrat ve amino asit metabolizmalarında koenzim olarak rol alır. Aktif şekli Tiamin Pirofosfat (TPP)’ dır ve aktiflenmiş bir aldehit ünitesini taşır. Bu şekilde 3 reaksiyonda rol alır: a-PFY’ da görevli transketolaz enziminin koenzimidir. b-Alfa-keto Asitlerin (Piruvat ve alfa-keto glutarat dehidrogenaz reaksiyonları) oksidatif dekarboksilasyonunda koenzimdir. c-Dallı zincirli amino asitlerin … Devamını oku

Ketojenik diyet önerilen hastalıklar, Dravet sendromu , infantil spazmlar , miyoklonik-astatik epilepsi , tüberoz skleroz kompleksi ve gastrostomi tüpüyle beslenen çocuklar ile pirüvat dehidrogenaz (E1) eksikliği, glikoz taşıyıcı 1 eksikliği sendromudur. Ancak pirüvat karboksilaz eksikliği , porfiri ve yağ metabolizmasının diğer nadir genetik bozuklukları gibi diğer hastalıkların tedavisinde kesinlikle kontrendikedir 

yazar

Ketojenik diyet veya düşük karbonhidrat, yeterli protein, yüksek yağ diyeti ya da kısaca düşük karbonhidratlı diyet, daha Türkçe ve basitleştirilmiş haliyle şekersiz, nişastasız diyet, vücudun glukoz yerine keton üretip yakmasını sağlamak için günlük kalori ihtiyacının mümkün olduğu kadar azını şeker ve karbonhidratlardan, büyük çoğunluğunun ise yağlarla karşılanmasını hedefleyen diyet. Diyette protein tüketimi, proteinler de karbonhidratlar gibi glukoza dönüştürülebildiğinden ötürü yeterli varsayılan bir miktarla sınırlandırılır. Karbonhidrat içeren beslenme koşullarında gıdada bulunan karbonhidratlar sindirimle glukoza dönüştürülür. Bu glukoz vücuttaki kan dolaşımıyla hücrelere taşınır, mitokondrilerce enerjiye dönüştürülür ve özellikle kas ve beyin fonksiyonlarının gerçekleştirilmesinde kullanılır. Vücudun tamiri icin gerekenden fazla alınan proteinler de sindirimle glukoza dönüştürülür ve aynı işe yarar. Beslenirken karbonhidrat ve protein bolca tüketilmiş ve vücudun yakıt gereksiniminden daha fazla miktarda glukoz üretilmişse, kandaki fazla glukoz insülin salınımına, bu da fazla glukozun yağa dönüştürülüp hücrelerde stoklanarak kandaki glukoz oranının düşmesine yol açar. Beslenirken vücudun yakıt gereksiniminden daha az glukoz üretecek miktarda karbonhidrat ve protein alınmışsa, bu durum glukagon ve epinefrin salınımına, bu da karaciğerin yiyeceklerdeki yağlarını, onlar yetersiz ise vücudun kendi depoladığı yağları yağ asitlerine ve keton grubu içeren moleküllere dönüştürmesine yol açar. Keton cisimleri olarak adlandırılan bu moleküller kan dolaşımıyla kas ve beyin hücrelerine ulaştırılır ve mitokondrilerde enerji üretilirken glukoz alternatifi olarak yerlerini alırlar. Kanda keton cisimcikleri bulunması durumu, ketozis olarak adlandırılır ve bu durum idrarda ve nefeste aseton benzeri bir koku olarak kendini belli eder.

yazar

Chia, Keten ve Diğer ******Fonksiyonel Tohumlar “Keten tohumu , Susam, Siyah susam, Amaranth, Kabak tohumu, Kolza, Chia, Ayçiçeği, Quinoa, Kenevir, Hardal, Üzüm çekirdeği”

yazar

Bu 5 fonksiyonel tohum; sindirime katkıda bulunan ve kardiyovasküler sağlığı korumaya yardımcı olan protein, lif, demir ve omega-3 yağ asitleri gibi temel besin maddeleri ile doludur. Tohumlar ultra sağlıklı olup, pek çok yönden beslenme planınıza dâhil edilebilir şekildedir. Tıpkı kuruyemişler gibi, tohumlar da protein, sağlıklı yağlar, lif, vitamin, mineral ve antioksidanlar açısından zengindir. Ve bazı … Devamını oku

Son yıllarda tüketiciler gıdaları sadece temel beslenme aracı olarak değil, aynı zamanda sağlık üzerinde faydalı etkileri bulunan maddeler olarak da görmeye başlamışlardır. Bu açıdan incelendiğinde keten tohumu “Linum usitatissimum” sağlığa yararlı bileşikler içeren önemli bir bitkisel kaynaktır. ****α-linolenik asit ve iyi kaliteli protein açısından zengin olan keten tohumu ****flavonoid, ***lignan ve ****fenolik asitler gibi fitokimyasalların dadoğal kaynağıdır. Keten tohumu genellikle *************“fonksiyonel gıda”, *************“biyoaktif gıda” ve/veya ***********“endokrin aktif gıda” olarak gruplandırılır. Keten tohumları için günde 1-2 yemek kaşığı tüketmek sağlıklı bir ölçü olacaktır. Bir yemek kaşığı tüketilmiş keten tohumu omega-3 yağ asitleri, tekli ve çoklu doymamış yağ ve lif alımına yardımcı olacaktır

yazar

Keten Tohumunda Bulunan Biyoaktif Bileşikler ve Faydaları 1-Lipitler 2-Gamlar 3-Proteinler 4-Fitokimyasallar a-Lignanlar b- Fenolik Asitler c- Flavonoidler d- Tokoferoller 1-Keten tohumu yağı, yağ asitlerinin yaklaĢık %55’ini oluĢturan omega 3 (n-3) yağ asitlerinden α-linolenik asidin (ALA) en zengin kaynaklarından birisidir. Keten tohumuna gösterilen ilgi soğuk presleme ile elde edilen yağında %50 oranında omega-3 yağ asidi bulunduğunun … Devamını oku