Lipoprotein Lipaz (LPL); Özellikle yağ ve kas dokusu başta olmak üzere, kılcal damarların iç yüzeyinde (endotel) yer alan bir enzimdir. Kan dolaşımındaki Şilomikron ve VLDL moleküllerinin yüzeyinde bulunan ApoC-II proteini tarafından aktive edilir. Aktive olduktan sonra bu lipoproteinlerin yapısındaki trigliseritleri hidroliz ederek serbest yağ asitleri ve gliserole parçalar. Hormon Duyarlı Lipaz ise Sıklıkla LPL ile karıştırılır; ancak bu enzim kan dolaşımında değil, yağ hücrelerinin (adiposit) içinde bulunur ve açlık durumunda (glukagon ve epinefrin etkisiyle) hücre içindeki depoların parçalanmasını sağlar. LCAT; HDL üzerinde çalışır ve kolesterolü esterleştirir, trigliserit hidrolizi yapmaz.