Apolipoprotein C, CI , C-II , C-III ve C-IV olarak adlandırılan dört düşük moleküler ağırlıklı apolipoprotein ailesidir . Bunlar kilomikronların , VLDL’nin ve HDL’nin yüzey bileşenleridir. Bir organizma açlık durumunda olduğunda, C apolipoproteinleri esas olarak HDL ile ilişkilidir. Ancak diyet yağının emilimi sırasında, C apolipoproteinleri tercihen trigliserit açısından zengin kilomikronların ve VLDL’nin yüzeyine yeniden dağılır