Lipoprotein lipaz, çeşitli dokuların kapiller endotelinde heparan sülfata bağlı olarak bulunur. Görevi, dolaşımdaki VLDL ve şilomikrondaki trigliseritleri yıkmaktır. Açığa çıkan serbest yağ asitleri dokuya alınır. Enzim eksikliğinde dolaşımda triaçilgliserol düzeyi artacaktır